Pénurie de main-d'½uvre : 15 bouchers formés en Sarthe
Quinze bouchers sur le marché en juin
En Sarthe, à la suite d'une étude des métiers en tension dans le département, Pôle emploi et la Région des Pays de la Loire participent au financement d'une formation de bouchers. La première session a démarré en novembre 2012 et se terminera en juin 2013. Les cours pratiques sont assurés par le Centre de formation des apprentis (CFA) et la formation théorique par Via formation. "Il manque 4 000 bouchers en France et 20 000 employés dans le domaine de la viande. Actuellement beaucoup de boucheries sont à reprendre. Les 15 bouchers qui suivent cette formation sont assurés d'avoir du travail, avec leur CAP et un salaire de 1 600 euros bruts mensuels", certifie Éric Blondel, directeur du CFA.
Ouest-France, n°s.n. (01/04/2013)
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